Ресторан из сериала «Кухня», бар Лепса - Рассматриваем заведения на Патриарших прудах

Ресторан Pino, расположенный на пересечении Малой Бронной улицы и Спиридоньевского переулка, является значимым проектом известного ресторатора Александра Оганезова, также известного как совладелец сети «Чайхона № 1». Открытый в конце января 2020 года, Pino предлагает гостям изысканную итальянскую кухню под руководством шеф-повара Руслана Полякова.​

Меню и особенности кухни:

Меню ресторана отражает авторский подход к традиционной итальянской кухне, с возможностью адаптации блюд под безглютеновые предпочтения и вегетарианские запросы. Среди популярных позиций меню выделяются:

• Паста с трюфелем — изысканное блюдо для ценителей тонких вкусовых оттенков.
• Паста с томатами — классическое сочетание свежих томатов и пасты.
• Тартар из говядины с авокадо и трюфелями — необычное сочетание ингредиентов для гурманов.
• Десерты — разнообразие сладких угощений, цены на которые варьируются от 150 до 900 рублей.

Особое внимание уделено визуальной составляющей блюд: на столах установлены специальные лампы на магнитах, обеспечивающие идеальное освещение для фотографий, что особенно ценится гостями, активно ведущими социальные сети. Открытая кухня позволяет посетителям наблюдать за процессом приготовления блюд, добавляя элемент интерактивности и прозрачности в гастрономический опыт.

Интерьер Pino сочетает в себе торжественность и лаконичность. Основной зал с панорамными окнами и высокими потолками оформлен в светлых тонах, создающих атмосферу легкости и простора. Цокольный этаж выполнен в стиле круизного лайнера 1920-х годов, с контактной барной стойкой из белого мрамора, которая становится центром притяжения гостей.

Согласно данным за 2022 год, ООО «Рестарт», управляющее рестораном Pino, показало выручку в размере 185,7 миллиона рублей и чистую прибыль в 12 миллионов рублей. Баланс компании на тот период составил 77,5 миллиона рублей.

Посетители отмечают высокое качество блюд и внимательное обслуживание. Однако некоторые гости выражают недовольство по поводу сложности бронирования столика, указывая на необходимость звонить за неделю до предполагаемого визита. Также отмечается, что обслуживание может быть не всегда на высоте, с отдельными случаями замедленной реакции персонала.

Pino Restaurant Bar представляет собой гармоничное сочетание изысканной кухни, продуманного интерьера и внимательного подхода к гостям. Несмотря на некоторые замечания относительно сервиса и процесса бронирования, ресторан сохраняет свою привлекательность для ценителей качественной итальянской кухни в центре Москвы.

Расположенный в самом сердце Москвы, ресторан «Зойка» предлагает своим гостям неповторимую атмосферу и изысканную кухню. Открытый 5 мая 2022 года, он быстро завоевал популярность благодаря своей уникальной концепции и внимательному подходу к каждому элементу.​

Основатели и концепция:

«Зойка» — это совместный проект четырех авторов:

• Филипп Голубев: известный ресторатор, владелец ресторана Memo на Рочдельской улице.
• Илья Эстеров: совладелец Memo, Duran Bar и «Сыроварня»
• Артур Шустериовас: идейный вдохновитель и креатор концепции, также известный своими проектами Pims и Barpoint.
• Григорий Лепс: популярный артист, принимавший участие в создании заведения.

Артур Шустериовас, вдохновившись идеей деконструкции, создал проект, который отличается от традиционных заведений на Патриарших прудах. Здесь гостей встречают не официанты, а «Импресарио», «Консьержи» и «Лицедеи», создающие атмосферу театральной гримерки.

Бар оформлен в винтажном стиле с элементами французского ар-нуво. Стены украшены обоями с крупными цветами, вдоль зала висят зеркала, а мебель выполнена из бархата насыщенных ягодных оттенков. Барная стойка отделана камнем, подчеркивая изысканность интерьера.

Меню «Зойки» — это деконструкция гастрономии, сочетающая русско-французскую кухню с азиатскими нотами. Бренд-шеф Глеб Гайгер, имеющий опыт работы в «Поколении» и «Ресторанах Раппопорта», предлагает следующие блюда:​

• «Дошик по-буржуйски» с уткой — 960 рублей.
• Зеленый салат с «сумасшедшей водой» — 680 рублей.
• Карпаччо из пяти томатов — 710 рублей.
• Ленивые голубцы с лососем и креветками — 820 рублей.

Барная карта предлагает дистилляты и настойки, вдохновленные русской литературой и культурой, такие как наливки «Вишневый сад», «Жженка» и «Продается романтика». К каждому напитку подается «антидор», включая виноградный крюшон, грушевый квас и ананасовый шраб.

«Зойка» находится по адресу: Большой Патриарший переулок, дом 8, строение 1. Ближайшие станции метро: Маяковская, Пушкинская, Тверская и Чеховская. Ресторан работает ежедневно с 11:00 до 00:00, а в пятницу и субботу — до 02:00.

Ресторан «Зойка» предлагает уникальное сочетание гастрономических изысков и театральной атмосферы, делая его обязательным местом для посещения теми, кто ищет новые впечатления и эмоции в центре Москвы.

Расположенный на улице Спиридоновка, ресторан Grace Bistro предлагает своим гостям изысканное меню, сочетающее итальянские и средиземноморские блюда с восточными акцентами. Заведение было открыто в 2021 году рестораторами Диной Хабировой и Виталием Шиманским, известными своими проектами Buro TSUM, Sixty, Buono и «Березка Bistrot». Кулинарное направление ресторана возглавил бренд-шеф Владимир Чистяков, ранее работавший в LavkaLavka и Glenuill. ​

Меню Grace Bistro: изысканные блюда с восточными нотками

В меню ресторана представлены следующие позиции:

• Карпаччо из тунца с пряной трюфельной заправкой — 1250 рублей.
• Картофельный гратен с трюфелем и пармезаном — 850 рублей.
• Спагетти с лангустинами — 1350 рублей.
• Телячья щека с картофельным пюре и сморчками — 1350 рублей.​
• Десерты — от 550 до 850 рублей.

Обновленное меню, представленное шеф-поваром Владимиром Чистяковым, включает такие блюда, как тартар из лосося со специями дукка, чилийский сибас со шпинатом и соусом берблан с рас эль ханутом, карпаччо из хурмы с прошутто и соусом из розового персика с маслом белых грибов, а также куриную грудку с соусом из сморчков. Также предлагаются веганские десерты, включая маковый пирог с финиками и ежевикой, шоколадный тарт с миндально-фундучным пралине и вишней, и кокосовый пудинг с манго и маракуйей.

Интерьер Grace Bistro был разработан бюро NB-Studio под руководством Натальи Белоноговой. Дизайн включает большие окна, мраморные столы, белую плитку на стенах и изящные люстры, создающие атмосферу парижского бистро.

Согласно данным, ресторан Grace Bistro зарегистрирован на ООО «Гудфуд», основанное в 2016 году. На конец 2022 года баланс компании составил 22,8 миллиона рублей, что на 29% меньше по сравнению с 2021 годом. Чистая прибыль составила 24,6 миллиона рублей, а выручка достигла 150,7 миллиона рублей.

Grace Bistro рекомендуют за изысканную кухню и атмосферу. Среди рекомендуемых блюд: тартар из говядины с трюфельным муссом, сладкая говядина с пармезаном, домашние спагетти с уткой конфи, телячья щека с картофельным пюре и соусом из черных бобов, а также сдобная булочка с карамелью и мороженым.